我们将茄子洗干净,然后切滚刀块,这样切面较多,能更好地保证入味

1. 准备茄子一个,洗净切滚刀块

家常烧茄子

准备一颗约500克的圆茄子,去皮,切滚刀块

【图】圆茄子滚刀块切法图解 简单的刀工好看的形状

第1步,圆茄子削皮,切滚刀块.

圆茄子洗净 切成滚刀块 阳光下晒两个小时

茄子切滚刀块,就是滚着切它,怕它变黑就泡盐水里,不在乎它长相就算了

4.圆茄子改刀切半(如果是长茄子)直接切片.