将蛋黄和蛋白混合用刮刀上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡.

11,将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里充分快速翻拌均匀,避免蛋白消泡

不要画圈圈搅拌蛋白会消泡

继续翻拌均匀,注意不要画圈搅拌,以免蛋白霜消泡,倒入模具中

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡