时间:2023-08-01 01:47:05作者:大毛
蛋清里面不能有一点的蛋黄进入,那样的话会影响打发
先用电动打蛋器打发蛋黄及糖,打发约一分钟成蛋黄糊
水加细砂糖煮至沸腾,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄里
蛋黄中加入鸡蛋和20克白糖打发至蓬松变白
为什么蛋黄的打发率没有蛋白高?
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