五毛美图【肉的纹理怎么切看图解】包含牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直.,如果逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎,2. 切猪肉: 切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散,竖切猪:刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈川字状.等图片的集合。