求高手指点面团是不是揉断筋了?

断筋面团的样子

求高手指点面团是不是揉断筋了?

断筋的面团会比较沾手,面团一扯就断,破洞呈锯齿状不光滑.

如何判断面团几成筋

早餐最爱的毛毛虫面包,竟然还有这样的一面

转载关于面包的揉面和发酵状态编织博客

面包 港式吐司 手机用户3812_4v1l做的港式吐司 手机用户3812_4v1l

为什么你做面包总是失败,你真的会看面团状态吗?