求高手指点面团是不是揉断筋了?

断筋面团的样子

求高手指点面团是不是揉断筋了?

揉好面团温度最好控制在26.5度左右.

手把手教你如何判断面团打了几成筋

高筋面团揉断筋了还能怎么用05

断筋的面团会比较沾手,面团一扯就断,破洞呈锯齿状不光滑.

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