三者获得平衡,发酵出来的面团才能保持最佳的膨胀状态.
优选各种原料加水与酵母融合,经72小时恒温自然发酵而成的面团
1 会呼吸的面团 饼底怎么做到香脆又松厚 这些长得白白胖胖会呼吸
趁着发酵面团的间隙,红薯,紫薯去皮,切丁.尽量切得小一点方便卷起来.
图片内容是:面团发酵动图
在案板上靸鞋干面粉,取出面团13.
13. 加入香菇末,杏鲍菇末,葱末,搅拌均匀. 14. 面团发酵至两倍大.
【制作小猪的身子】取出发酵好的白色面团排气整形(在发面的过程中
取出发酵好的面团,用手揉压,将面团中多余的发酵气体揉出去.
加适量的碱 将3克碱面和8毫升水混合成碱水,分2,3次倒入发酵好的面团