图一:临近发酵过度的面团,顶面还有支撑力,还可以用手指捅个坑看回缩

一盆发过了的面

蒸馒头发面发到什么程度算可以了如图

发酵后的面团

发面时发酵过度酸了怎么办面点师面里加点它酸味立马消除

待面团发酵至两倍大就可以开始做包子了.

面团发酵至两倍大,扒开可以看到密密的蜂窝拉丝

和面程序结束后取出面团,面团发酵至两倍大.

还是只需要把气压出来就行?#面团发酵 #发面 #我的厨房翻车大片