8,室温下四十分钟,面团发酵到位,室温32度,一不留神面团就会发过头

于是我们又让面团继续发酵,大概过了一小时后,面团又膨胀了!

面团发酵至两倍大

面团看似发酵的很好,撕开后里面成密集的蜂窝状,但是,闻着却有一股酸

将面团放入,盖上保鲜膜,放置在冰箱里发酵至少5小时(或隔夜)