![这时候可以闻到一股酸味,这是因为一晚上的发酵导致面团发酵过度了 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542970.jpg)
这时候可以闻到一股酸味,这是因为一晚上的发酵导致面团发酵过度了
![发酵好的面团,里面呈蜂窝状. 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542971.jpg)
发酵好的面团,里面呈蜂窝状.
![发酵好的面团体积变大,膨起来了,还能看到面上的小孔 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542972.jpg)
发酵好的面团体积变大,膨起来了,还能看到面上的小孔
![2. 发酵时间过长,面团发酵过度开始发酸,变成老面团. 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542973.jpg)
2. 发酵时间过长,面团发酵过度开始发酸,变成老面团.
图片内容是:发酵过度的面团图片
![小贴士:防止发酵过度.发酵的正好的面团状态不仅仅是充满蜂窝状的孔 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542974.jpg)
小贴士:防止发酵过度.发酵的正好的面团状态不仅仅是充满蜂窝状的孔
![第12步,面团发酵好了,揭开保鲜膜. 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542975.jpg)
第12步,面团发酵好了,揭开保鲜膜.
![早上六点拿出的样子,面团已发酵好,且没有发酵过度 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542976.jpg)
早上六点拿出的样子,面团已发酵好,且没有发酵过度
![tips:面团发酵最好的状态就是,手指头粘点面粉,插入面团中,如果洞口不 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542977.jpg)
tips:面团发酵最好的状态就是,手指头粘点面粉,插入面团中,如果洞口不
![完全吸收以后在取少量水化开酵母揉到面团里,这样可以防止发酵过度 发酵过度的面团图片](https://img.wumaow.org/upload/tu/77542978.jpg)
完全吸收以后在取少量水化开酵母揉到面团里,这样可以防止发酵过度