求高手指点面团是不是揉断筋了?

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断筋面团的样子

揉好面团温度最好控制在26.5度左右.

断筋的面团会比较沾手,面团一扯就断,破洞呈锯齿状不光滑.

半夜江湖救急,面团面筋是不是断了?

高筋面团揉断筋了还能怎么用05

夏天揉面的时间需要注意把握,揉面过渡的面团,是会断筋的,断筋的面团

手把手教你如何判断面团打了几成筋