有效搅拌vs无效搅拌关于面团搅拌冷门知识看完这篇就够了

发酵好的面团排气(就是把发酵的面团揉几下,将发酵气体排出)后,醒20

娟妃100中种北海道土司面包使用厨师机做面包的心得

断筋的面团会比较沾手,面团一扯就断,破洞呈锯齿状不光滑.

直接分成均匀的三个小面团,不要过度揉搓,以免出现断筋情况