切配制作标准图片

宁南县第三幼儿园开展厨房切配盘技能比赛 写美篇"刀工对决赛"

强化了专业水平和操作规范,提高了营养员的切配刀工技能,也让他们更能

按标准切配

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目录: 第一章烹饪刀工知识 第二章烹饪切配常用的刀法 第三章烹饪原料

广西华南烹饪学校我是刀工能手大赛

第一节刀工,刀法-原料成形

切配标准示意图