剩下40g细砂糖分三次加入蛋清中,打发至硬性.

5个鸡蛋,蛋清分离打发奶油

5个蛋清中滴入4滴柠檬汁,分3次加入60克细砂糖,中速打发蛋清,至硬性

打蛋清一直是泡沫咋办

当蛋白打发成软的小钩状时,加入余下的二分之一细砂糖