糖粉分三次加入蛋清中打发至硬性发泡即可

紫薯戚风蛋糕,蛋清打发至打蛋器提起来有尖角即可

步骤4 蛋白打发

蛋清蛋黄分离,蛋清打发成奶油状.

怎么用蛋清做奶油?不,那叫打发.