蛋白打发

蛋白中,每加入一次都要打发均匀,打发至提起打蛋器呈小弯钩状态就可以

8.白砂糖分3次加入蛋清,蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态

步骤二.打发蛋清,打前滴入几滴柠檬汁,有利于打发.

烘焙必修课:打发蛋白需要注意的细节,每个都关系到蛋糕的成败