蛋白先用电动打蛋器打至鱼眼泡,再分三次加入细砂糖,继续打发.

低档把蛋白打至鱼眼泡后分 次加入白砂糖,然后高速打发蛋白至湿性发泡

开始打发蛋白,加入几滴柠檬汁,电动打蛋器开低速打发蛋白成鱼眼泡状时

好了,来打发蛋清,先打到出现大的鱼眼泡时加入20克白糖

蛋白低速打发至鱼眼泡状态就是类似那种半透明的状态加1/3的白砂糖